1%

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日本では自家醸造が許されていません。正確にいうと1%以上の醸造は酒税法で禁止されています。世界的にみても禁止されてるのは日本だけ。自家醸造家がブルワリーを立ち上げるケースは多く、特にクラフトビール先進国のアメリカではこれ… Read more

ビールの主原料 ホップって何?

ビールの主原料 ホップって何?

先日東京ビアウィークのキックオフイベント「世界的なホップ専門家・村上敦司氏のホップ最前線セミナー」に参加してきました。国産ホップ「MURAKAMI SEVEN」の生みの親で、ドイツの研究団体においてもアドバイザーを務める… Read more